วิธีทำขนมบัวลอยฟักทอง มันม่วง นมสด หอมหวาน กลมกล่อม

ขนมบัวลอยฟักทอง มันม่วง นมสด หอมหวาน กลมกล่อม

ขนมบัวลอย ขนมไทยน่าตาดีที่ทำง่าย บัวลอยโดยทั่วไปมักทำจากกะทิและแป้ง ทำให้ถุกมองว่ากินแล้วจะอ้วน แต่ในสูตรนี้เราได้ดัดแปลงบัวลอยแบบเดิม ๆ ให้แคลอรี่น้อยลง แต่ความอร่อยกลมกล่อมยังมีอยู่ครบ แถมหน้าตาที่ได้ยังสวยงามอีกด้วย

ส่วนผสม บัวลอยนมสด

ปริมาณส่วนผสมบัวลอยนมสดวัตถุดิบชุดนี้ สำหรับทำบัวลอยนมสด 1 เสริฟ = บัวลอยนมสด 3 ถ้วย
วัตถุดิบ ปริมาณ
ฟักทองต้มสุก
60
กรัม
มันม่วงต้มสุก
60
กรัม
น้ำใบเตยเข้มข้น
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเหนียว
120
กรัม
นมอัลมอนรสจืด
360
มิลลิลิตร
น้ำตาลหญ้าหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ใบเตยสด
1
ใบ

วิธีทำบัวลอยนมสด

1
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
  • มันม่วงและฟักทองต้มสุกหันเป็นชิ้นเล็กๆ
2
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
2. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนละ 30 กรัม ส่วนที่หนึ่งนวดแป้งกับน้ำป่าวให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  • ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อย
3
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
3. หลังจากแป้งเหนี่ยวเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ
  • ระหว่างปั้นให้โรยแป้งในภาชนะที่ใส่เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งติดกัน
4
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
4. แป้งส่วนที่สองให้ผสมกับน้ำใบเตยเข้มข้น และนวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน และปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ
5
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
5. แป้งส่วนที่สามให้ผสมกับเนื้อมันม่วงต้มสุก และน้ำเล็กน้อยนวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ
  • ถ้าเนื้อแป้งร่วนเกินไปให้ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อย
6
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
6. แป้งส่วนที่สี่ให้ผสมกับเนื้อฟักทอง และน้ำนวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมเล็ก ๆ
  • ถ้าเนื้อแป้งร่วนเกินไปให้ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อย
7
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
7. นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง ต้มน้ำเปล่าให้เดือด
8
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
8. เมื่อน้ำเดือดให้นำก้อนแป้งลงลวกในน้ำเดือดโดยให้ลวกเม็ดแป้งสีขาวและสีเขียวก่อนหลังจากนั้นจึงตามด้วยสีเหลืองและม่วง
  • แป้งสีขาวและสีเขียวจะสุกช้ากว่าสีม่วงและสีเหลือง
9
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
9. ต้มจนก้อนแป้งลอยขึ้นมาที่ผิวน้ำ จึงช้อนขึ้นแช่ในน้ำเย็น
10
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
10. นำนมอัลมอนใส่หม้อเคี่ยวไฟอ่อนใส่ใบเตยที่มัดเป็นปมลงไปเคี่ยวด้วยเพื่อเพิ่มความหอม พอนมอัลมอนต์เริ่มร้อนให้ปรุงรสด้วยสารให้ความหวานแทนน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ตามชอบ
  • ใช้ไฟอ่อนในการต้มนมอัลมอนต์
11
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
11. หลังจากนมเดือด ให้ใส่เม็ดแป้งที่ต้มเสร็จแล้วลงไปในน้ำนม เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยจึงยกลง
  • ไม่ควรให้นมเดือมากเกินไป
12
ขั้นตอนการทำบัวลอยนมสด
12. ตักบัวลอยใส่ในถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ร่วมแสดงความคิดเห็น